Här kommer min favoriträtt! Superenkel, superlyxig och tar fem minuter att göra.
Mixa eller mortla ihop 3 msk rostade pinjenötter med 1 dl riven parmesan, en vitlöksklyfta, två krukor basilika och 1 dl olivolja. Servera med nykokt pasta och garnera med lite riven parmesan och en basilikakvist.
När det är så här enkelt att sno ihop en hemlagad pesto är det helt obefogat att köpa färdig. Det är väldigt svårt att hitta pesto på burk som innehåller ovanstående ingredienser, producenterna byter ut olivoljan till solrosolja, parmesanen till pecorino, pinjenötterna till cashewnötterna och basilikan till spenat. Kolla på innehållsförteckningen när ni handlar!
